益处①帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘 [1] 。②控制血糖：如食用燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等粗粮，可 明 显 缓 解 糖 尿 病 患 者 餐 后高血糖状态，减少24小时内血糖波动 [1] 。③预防中风 [1] ④改善心血管功能
粗粮营养分析
益处①帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘 [1] 。②控制血糖：如食用燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等粗粮，可 明 显 缓 解 糖 尿 病 患 者 餐 后高血糖状态，减少24小时内血糖波动 [1] 。③预防中风 [1] ④改善心血管功能：粗粮能够增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险 [1] 。⑤帮助减肥：粗粮中的不可溶性纤维素与可溶性纤维素协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;另外，如含有大量镁元素的玉米，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对减肥有利 [1] 。⑥有利于保护牙齿：粗粮需要更好地咀嚼，促进牙齿坚固 [1] 。
坏处①粗粮吃的太多会影响消化。过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状 [3] 。②长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。③对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年 [3] 。④纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效[4] 。
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